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在家裡煮菜時，媽媽也說要把芹菜的葉子摘除，只吃莖的部位…。
在網路上也常看到文章在說：芹菜葉的營養遠遠高於莖…。這裡說的莖都是指葉子下面綠色長長的部位，但這真的是芹菜的莖嗎？
植物的葉子可分為葉片與葉柄，芹菜的葉子是二回羽狀複葉，我們通稱的葉子就是葉片部位，而通稱的莖是芹菜的葉柄部位，因為葉柄非常發達，所以常被誤認為莖。
那芹菜的莖在哪裡？植物的莖都會有節，是葉子生長的位置，也是新芽長出的位置，所以可由這來判斷芹菜的莖在那邊。
如果將芹菜一葉一葉仔細撥開，就可以看到短短的莖—短縮莖。
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